食品经营许可证的经营项目怎么选

一句话结论：食品经营许可按经营项目核定，你实际卖什么、做什么，就要申请对应项目——超出许可项目经营属违规。常见项目：预包装食品、散装食品、热食类、冷食类、生食类、糕点类、自制饮品，以及餐饮服务、单位食堂等。

一、按实际业务选项目

①只卖有包装的 → 预包装（仅此项现多为备案）；②卖散装米面粮油、卤味等 → 散装食品；③做熟食堂食/外卖 → 热食类餐饮服务；④做凉菜、寿司刺身 → 冷食/生食类（要求更严）；⑤做蛋糕烘焙 → 糕点类；⑥现制奶茶咖啡 → 自制饮品。

二、项目越多、要求越高

冷食、生食、自制饮品等对场地、设备、流程要求更高。按真实需要申请，别贪多——申请了做不到的项目，核查过不了。

三、超范围的风险

许可项目里没有却实际经营，属超范围，可能被责令改正、罚款。业务扩项要及时办变更（见：许可变更与续期）。